为进一步压实养老机构及老年助餐单位食品安全主体责任，保障老年人饮食安全。6月25日下午，嘉峪关市市场监督管理局联合市民政局组织召开了养老机构及老年助餐单位落实食品安全主体责任集体约谈暨食品安全管理能力提升培训会，全市各养老机构、老年助餐单位负责人和食品安全员参加。

会上，市市场监管局围绕从业人员日常卫生防护、设施设备配备、加工过程控制、制度落实落细、食品安全员管理能力等方面存在的突出问题、风险隐患和落实主体责任进行了约谈；市民政局、市居家养老服务中心就食材勤购少购、“三防”设施配备、食材全流程管理、老年餐营养搭配，助餐单位设立老年优先服务供餐窗口、居家养老事业长远发展、树立老年人满意的口碑、守牢食品安全底线等方面提出了明确工作要求；向参会人员发放了《餐饮服务食品操作规范》，开展了《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯学习，并结合实际案例，对采购食材分类索证索票、储存防污染、规范加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、食品留样要求等关键环节常见问题解决、风险点控制、食品安全事故预防、食品安全管理制度和风险管控清单制定，“日管控、周排查、月调度”机制落实进行了讲解和指导。

通过责任约谈和业务培训，进一步提升了养老机构及老年助餐单位食品安全意识和管理水平，为筑牢全市养老机构及老年助餐单位食品安全防线奠定了坚实基础。下一步，市市场监管局、市民政局将持续加强对养老机构及老年助餐单位的食品安全监管，加大监督检查力度，加强部门协作，强化信息互通，提升监管质效，确保老年人吃得安全、吃得健康。