为进一步提升校园食品安全管理与监管水平，切实保障广大师生的饮食健康，12月6日，嘉峪关市市场监督管理局精心组织开展了校园食品安全管理与监管专项培训。全市学校、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全管理员以及一线监管人员128人参加了培训。

培训会上，市市场监管局相关负责人强调了校园食品安全的极端重要性，明确指出校园食品安全关系到每一位师生的身体健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重，必须以高度的责任感和使命感抓好落实。

培训围绕校园餐饮食品安全法律法规展开深入解读。详细阐释了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规中对于校园食堂食材采购、加工制作、储存运输、餐具消毒、人员管理等各环节的具体规定。

结合实际检查中发现的典型问题，采用图文并茂、视频演示等方式，对食品加工操作流程进行了细致讲解。着重强调了如何严格审查供应商资质，确保食材来源可溯、质量可靠；如何在食品加工过程中，保证生熟分开、食品烹饪温度。详细介绍了餐饮具清洗、消毒、保洁，食品留样操作要点及注意事项等，切实提升了从业人员的实际操作水平。

培训过程中，参会人员认真聆听、详细记录，并就工作中遇到的实际问题进行了热烈的互动交流。市市场监管局工作人员对提出的问题一一进行了解答，并分享了先进的管理经验和监管方法。

此次培训有效提升了校园食堂从业人员的食品安全意识和管理水平，增强了监管人员的业务能力和执法水平，为筑牢校园食品安全防线奠定了坚实基础。市市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境，让校园食品安全成为社会放心工程。