2023年9月，农业农村部发布了《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》，这是我国畜禽屠宰领域首部质量管理规范。

我国是猪肉生产消费大国，为加强生猪屠宰管理，确保人民群众吃上“放心肉”，维护人民群众身体健康，近年来，各地农业农村部门虽然多举措推进生猪屠宰行业专项整治和转型升级，私屠滥宰等违法违规行为得到有效遏制，但屠宰企业主体责任落实不到位、设施装备水平低、屠宰行为不规范、过程管控不严格等情况还不同程度存在，给生猪产品质量安全带来风险隐患，《规范》的出台将为生猪屠宰管理提供切实可行的操作性。

新《规范》自2024年1月1日起施行，施行后新开办的生猪定点屠宰厂（场、企业），应遵守并达到《规范》各项要求，已开办的生猪定点屠宰厂（场、企业）设置过渡期，要求其应当自规范施行之日起24个月内达到《规范》要求。过渡期内，生猪屠宰厂（场、企业）应当按照《规范》要求，全方位对照检查、改进提升。根据《生猪屠宰管理条例》规定，生猪定点屠宰厂（场、企业）屠宰生猪不遵守《规范》的，农业农村部门可以根据情节轻重，依法给予警告、罚款、责令停业整顿、吊销生猪定点屠宰证书等行政处罚。 

撰稿：王   璐

审核：温礼号