为全面掌握嘉峪关市2025年新收获小麦质量状况，科学评价粮食质量情况，保障粮食质量安全，嘉峪关市粮食质量安全检验监测站在8月上旬开展了质量安全监测工作。根据检验情况，现将我市小麦质量调查数据分析报告如下：

一、质量调查范围及品种

此次样品采集使用粮食质量安全检验监测信息系统，共采集小麦样品6份，覆盖我市2个乡镇5个行政村，采样品种包含永良15号、宁春4号和宁春51号。

二、质量调查数据分析

从监测结果看，嘉峪关市2025年新收获小麦整体质量较好，全部样品等级为一等。

（一）质量调查情况：

容重平均值828g/L，较上年提高10g/L。千粒重平均值47.3g，较上年降低0.7g。不完善粒平均值0.6%，较上年降低0.16%。

（二）品质测报情况：

硬度指数平均值66.7，较上年降低2.1。降落数值平均值332s，与去年基本持平。粗蛋白质含量平均值14.4%,较上年提高0.6%，湿面筋含量34.8%，较上年提高2.6%。粉质稳定性时间均大于3.0min，面团最大拉伸阻力均大于200EU，符合优质中筋二等小麦指标要求。

（三）主要食品安全监测情况：农药残留（敌敌畏、乐果、杀螟硫磷）均未检出；真菌毒素（黄曲霉毒素B₁、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇）均未检出；重金属含量（铅、镉、汞、砷）均符合国家限量标准。