11月22日，嘉峪关市机关事务管理局在市级机关食堂举办2025年职工岗位技能大赛，全局近百名干部职工参赛。活动以技能比拼锤炼专业本领、以竞技交流凝聚奋进力量，兼具实用性与参与性，既为干部职工搭建了能力提升的实战平台，更紧扣机关事务标准化建设核心要求，通过以赛促建夯实服务规范化根基，助力机关食堂餐饮服务升级，为机关事务服务队伍专业化建设与服务保障提质增效注入强劲动力，取得良好成效。

市级机关食堂内，厨艺技能大赛以“技能比拼，俭护餐桌”为主题展开。大赛设置中式菜肴烹饪、中式面点制作两大竞赛项目，划分专业组与业余组组织同台竞技。比赛中，参赛选手严格遵循赛事规程，从指定食材出发，在限定时间内完成菜品及面点的制作，刀工处理精准娴熟、火候掌控恰到好处，既展现了扎实的专业功底，更融入了对饮食营养与风味创新的探索；业余组选手热情参与，或现场发挥创意、匠心烹制，或携带自制拿手作品参赛，在实践中交流烹饪心得，在比拼中学习专业技巧。

比赛过程中，全体参赛人员将反食品浪费理念贯穿食材处理与菜品制作全过程，精准把控食材用量、最大化利用原材料，切实将“俭护餐桌” 的赛事主题落到实处。评委团则从味道、质感、营养搭配、卫生规范、创新创意等多个维度进行专业评审，以全面、客观的评判标准确保赛事评比的公平公正。

选手们通过制餐全流程实操展示的方式，助力制餐环节形成“操作有规范、品质有标准、管控有依据” 的标准化体系，推动机关食堂工作人员将规范操作内化为职业习惯，实现从“会做” 到 “精做、按标做” 的专业进阶，达成职业素养与实操水平的双重提升，为机关食堂餐饮服务规范化发展筑牢根基。